在我們的日常生活中，相信很多人對于日常的鹵味小吃應(yīng)該非常喜歡。

就比如說常見的鹵牛肉，鹵豬雜，虎皮鳳爪等等。

而對筆者來說，雖然在家鹵制品也做過不少，但因?yàn)檫@款食材主體烹飪的時(shí)間太長，而且對于香料的釋放時(shí)間和原料的重量、次序也有**的要求，所以一般自己不會(huì)在家輕易嘗試。

而對于筆者今天分享的這款香辣雞爪來說，筆者以不一樣的手法做出了鹵味的口感，加上八角，桂皮，干辣椒和啤酒的搭配，做出來的小吃美味讓家人都非常喜歡。

如果您對今天這款美食也有**興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：香辣雞爪。

【準(zhǔn)備原料】：雞爪15個(gè)，干辣椒15個(gè)，八角三個(gè)，桂皮四塊，老姜30片，啤酒一罐。

【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖即可。

一：首先我們把雞爪清洗干凈，剁去腳趾甲，把雞爪一刀兩斷，分成兩份備用。

二：鍋中加入350ml的清水，把準(zhǔn)備好的雞爪倒入其中，加入三片老姜和一勺料酒，稍微攪拌幾下后，蓋上蓋中火燜煮六分鐘，取出洗凈控干備用。

三：鍋中加入適量油，五成油溫倒入老姜爆香。

四：之后先倒入焯水好的雞爪翻炒一分半鐘，然后再把桂皮，八角，干辣椒一并倒入鍋中，再次用大火翻炒一分鐘。

五：隨后往鍋中加入兩勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一克的鹽和雞精，五克的白砂糖，沒過雞爪的啤酒，稍微攪拌幾下，用大火煮沸，然后蓋上蓋，小火燜煮25分鐘就可以開蓋大火收汁，出鍋品嘗了。

相對于今天這款香辣雞爪來說，操作過程應(yīng)該是非常簡單的存在，而且如果你還有別的想法，也可以換成其他鹵味食材。如果您對今天這款美食也有**興趣的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。

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