鹽焗雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，閑逛了一下超市，吃貨逛超市自然離不開(kāi)吃食，發(fā)現(xiàn)有鹽焗雞粉，買(mǎi)一些帶回來(lái)**要做一次大名鼎鼎的客家菜；過(guò)去認(rèn)為非常復(fù)雜的一道宴客菜，真的是簡(jiǎn)單，即便零廚藝，照樣能做出大菜。

一、鹽焗雞腿排

主料：雞腿2只

輔料：鹽焗粉適量 白酒適量 生抽適量

制作工藝：

鹽焗雞腿排總共有6個(gè)步驟：

1、將雞腿去骨，用刀背拍松

2、控干水分，抹上一層鹽焗粉

3、再抹上一層白酒和生抽，腌制10分鐘

4、腌好的雞腿排用錫紙包起來(lái)

5、平底鍋里鋪一層鹽，開(kāi)火加熱到手距離10公分處能感覺(jué)到熱氣時(shí)，將錫紙包好的雞腿雞皮朝下放入鍋中

6、錫紙上再鋪一層鹽，加蓋焗3分鐘后，扒開(kāi)鹽，掀開(kāi)錫紙看一下雞腿皮的狀態(tài)，如果焦黃了，就重新包起來(lái)，再翻個(gè)面焗三分鐘后關(guān)火利用鹽的余溫再焗一兩分鐘即可

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